Speisekarte

Entradas — Vorspeisen

• Joselito Schinken Pata Negra (100 g)26,00 €
• Joselito Schinken Pata Negra (50 g)19,00 €
• Balfegó Roter Thunfisch aus dem Mittelmeer24,00 €
• Schinkenkroketten15,00 €
• Fischkroketten15,00 €
• Nanai-Salat · Rote Bete, Gruyère und Quitte18,00 €
• Rindfleisch-Tatar22,00 €

Platos principales — Hauptgerichte

• Cremiger Reis mit Gambero Rosso di Mazzara (Sizilien)45,00 €
• Ravioli mit Kürbis in Sahnesauce24,50 €
• Fisch des Tages38,00 €
• Lamm bei niedriger Temperatur mit Fregola Sarda und Gemüse36,00 €

Außerhalb der Karte — Unsere Empfehlungen

• FischsuppeTraditionelle Fischsuppe mit Meeresfrüchten, mit mediterranem Geschmack.
• Feigen-Carpaccio mit Foie Gras und Pedro XiménezCarpaccio von frischen Feigen mit Foie Gras, Pedro-Ximénez-Reduktion und jungen Blattsprossen.
• Rinderfilet Txogitxu mit Pfeffersauce und RosmarinkartoffelnRinderfilet Txogitxu mit Pfeffersauce, dazu Rosmarinkartoffeln.
• Kalbsbäckchen mit Pedro-Ximénez-Sauce, Kartoffelpüree und GemüseKalbsbäckchen mit Pedro-Ximénez-Sauce, Kartoffelpüree und saisonalem Gemüse.

Besondere Gerichte, außerhalb unserer Karte.

Postres — Desserts

• Arme Ritter mit Vanilleeis14,00 €
• Earl-Grey-Eis mit Feigen und Waffel14,00 €

Menú degustación — Verkostungsmenü

• 4 Gänge65 €
• 5 Gänge75 €